Trung Tâm Đào Tạo Pha Chế Passion Link 

Khóa học Barista

• Thời gian học: 6 buổi, mỗi buổi 3 tiếng (học 3 ngày)
• Học phí: 9.500.000

Khái niệm về Barista

• Barista là tên gọi bắt nguồn từ Ý, dùng để gọi những người làm nghề pha chế cà phê, họ có kiến thức rất sâu rộng về cà phê, từ kỹ năng chọn, phân loại cà phê đến kỹ năng xay, rang và pha chế cà phê. Không chỉ vậy, Barista còn được biết đến là những nghệ nhân tạo hình nghệ thuật ấn tượng cho từng ly cà phê.

Các dòng cà phê trên thế giới

• Arabica và Robusta là hai loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Mỗi loại mang đến những đặc trưng hương vị và tính chất riêng. Trong phần học này, bạn sẽ được cung cấp kiến thức để phân biệt hai loại hạt cà phê này, đồng thời hiểu rõ những đặc điểm nổi bật của từng loại và cách phối hợp chúng một cách chuyên nghiệp nhất.
• Bên cạnh đó, bạn sẽ được hướng dẫn các phương pháp sơ chế cà phê nhân xanh tiêu chuẩn. Gồm sơ chế khô, sơ chế ướt và sơ chế mật ong.

Các cấp độ rang của cà phê

• Rang là một trong những công đoạn quan trọng làm tiền đề để tạo ra một tách cà phê chuẩn vị. Một sai lầm trong việc chọn hạt cà phê rang đúng độ sẽ làm cho vị cà phê của bạn không giữ được chất lượng ổn định.
• Phần học này sẽ cung cấp kiến thức để học viên hiểu được các cấp độ rang chính xác trong quy trình sản xuất cà phê, từ đó có được những hạt cà phê chất lượng nhất.

Hiệu chỉnh máy xay cà phê

• Máy móc là một phần không thể thiếu để hỗ trợ việc tạo nên những ly cà phê tiêu chuẩn. Trong phần học này, bạn sẽ được hướng dẫn cách chọn và sử dụng những loại máy pha và xay cà phê chất lượng, đây là phần quyết định trực tiếp đến tiến trình chiết xuất cà phê tại các quán. Espresso
• Trong tiếng Ý, Espresso nghĩa là “nhanh” theo tiếng lóng của từ Express. Espresso được làm ra và phục vụ ngay lập tức theo yêu cầu của khách hàng nên có tên gọi như vậy.
• Trong phần này, bạn sẽ được tìm hiểu sâu hơn về tinh hoa của một tách Espresso, tìm hiểu tiêu chuẩn cà phê Espresso truyền thống Ý,…
  

Kỹ năng đánh sữa Latte art

• Đánh sữa là một kỹ năng vô cùng quan trọng mà mỗi Barista phải nắm vững.
• Phần học này sẽ giúp bạn rèn luyện kỹ năng đánh sữa đúng quy trình, học những bí quyết chuyên sâu về kỹ thuật đánh sữa hoàn hảo nhất.

Cách vận hành và vệ sinh máy xay cà phê

• Vận hành và vệ sinh máy đúng cách sẽ quyết định độ bền của máy và chất lượng của những tách cà phê được pha ra. Ở phần này, bạn sẽ được hướng dẫn phương pháp vận hành và vệ sinh máy móc đúng cách để nâng cao tuổi đời cho máy móc thiết bị pha cà phê.

Cách lên menu cà phê Ý

• Phần học này sẽ giúp bạn thực hiện lên Menu 10 món Cà phê Ý cho quán cà phê một cách chuyên nghiệp nhất để gây ấn tượng và thu hút khách hàng. Đồng thời hướng dẫn bạn chuẩn bị nguyên liệu và thực hành từng bước để tạo nên các món cà phê trên menu.

Thực hành kỹ thuật Latte art

• Latte Art là nghệ thuật tạo hình trên nền cà phê Espresso, được tạo nên bằng cách dùng sữa tươi nóng đã được tạo bọt rót trực tiếp vào ly cà phê nguyên chất để tạo nên những hình vẽ bắt mắt. Chất lượng của Latte Art được quyết định trực tiếp bởi kinh nghiệm, sự tỉ mỉ và khả năng sáng tạo của Barista.
• Trong phần này, bạn sẽ được hướng dẫn để thực hành những kỹ thuật tạo Latte Art như tạo hình heart, tulip, rosetta, swan,…

Kỹ năng bố trí quầy bar

• Bố trí và kiểm soát quầy bar là kỹ năng không thể thiếu của một Barista. Quầy bar phải luôn ngăn nắp, sạch sẽ, cách bố trí quầy bar và cách sắp xếp những ly tách dụng cụ phải hợp lý và khoa học để tạo nên sự hài hòa với không gian quán, mang đến sự thuận tiện cho nhân viên và sự thu hút đối với thực khách.
• Trong phần này, bạn sẽ được học cách sắp xếp quầy Bar sao cho phù hợp, để di chuyển khi làm việc một cách nhanh chóng và thuận tiện nhất cho mục đích tối ưu hóa hiệu quả công việc.