Fefe form seeds to souls

CFRR – Fefe form seeds to souls hành trình từ những hạt giống cà phê đến mỗi ly cà phê trên tay người thưởng thức chính là hành trình xuất phát từ một chữ Tâm. Tâm để trồng cà phê, chăm sóc, thu hái, chế biến, pha chế và tâm để thưởng thức một ly cà phê trọn vẹn bằng cả tấm lòng.

Lịch sử ra đời

Khi còn nhỏ, tôi là một đứa trẻ cứng đầu và nghịch ngợm. Tôi không đi theo con đường mà số đông còn lại lựa chọn. Thay vì học đại học, tôi lựa chọn đồ hoạ để bắt đầu vào đời bởi trong suy nghĩ của tôi thuở ấy, đồ hoạ là một thứ gì đó hay ho, trừu tượng và có thể phác hoạ được phần nào nét tính cách của mình qua từng sản phẩm.

Như bao đứa trẻ đang tập tành lớn, tôi bắt đầu có hứng thú với cà phê. Ngày đó, cà phê vỉa hè hay nói nôm na cà phê trộn, tẩm bơ, đậu nành… đã thành nếp sống, thói quen khó bỏ của đa số người Việt Nam.  Và tôi, một cậu bé chỉ thích đen đá không đường mà thôi!

Tình cờ, những người bạn nước ngoài sau khi làm việc với tôi về những bản vẽ thiết kế có chia sẻ về cách những người phương Tây hay uống cà phê. Americano – tên gọi của 1 shot espresso và nước, được pha chế không phụ gia, không tẩm trộn bằng máy pha cà phê kiểu Ý là thức uống được ưa chuộng bởi nhiều người trên toàn thế giới.

Cảm nhận ban đầu khi uống Americano là “nhạt nhẽo”, nhưng bù lại hương thơm nồng nàn, quyến rũ và hậu vị dịu thanh của nó cứ khiến người ta say mê không dứt. Để rồi cuối cùng, vượt qua những an toàn của bản thân, tôi bắt đầu đặt những bước chân đầu tiên lên những vùng đất mới – nơi có cà phê Specialty đang đợi tôi khám phá. Cứ thế, cà phê tìm đến tôi như thể nó sinh ra dành là cho tôi dù tôi biết khi lựa chọn con đường này sẽ vô cùng khó khăn và gian nan.

Năm 2012, tôi bắt đầu thực hiện niềm đam mê của mình bằng chiếc xe đẩy bán cà phê ngoài phố. Gia tài của tôi chỉ vỏn vẹn là những dụng cụ pha chế đơn giản, chiếc máy pha cà phê cũ và những kiến thức tôi chắt chiu được từ sách vở, bạn bè, những du khách nước ngoài. Hồi ấy, hạt cà phê Việt Nam chưa được ưa chuộng cũng như có chỗ đứng trong lòng người dân nhiều nên gần như tôi chỉ sử dụng hạt cà phê nước ngoài.

Sau một thời gian buôn bán, quy tắc đô thị đã “can thiệp” vào việc bán buôn trên lề phố. 11 Coffee House cũng ra đời từ đó. Tôi vẫn còn nhớ những mẻ rang đầu tiên bị hư, cà phê cháy khét,… và vô số lần thất bại bởi rất nhiều lý do. Nhưng khát khao về những hạt cà phê tự tay mình rang cho bạn bè thưởng thức, mong muốn về một mảnh vườn với những cây cà phê sạch hợp tác cùng người nông dân và ước mơ về hạt cà phê Việt Nam được mọi người công nhận trên thị trường trong & ngoài nước cứ thôi thúc trong tôi từng ngày, âm ỉ, bền bỉ và cháy bỏng đến rạo rực. Liên hệ với những nông dân trên Đà Lạt, tôi cùng họ canh tác và làm ra những vườn cà phê sạch chất lượng. Mỗi năm, không bỏ sót một buổi hội thảo cà phê nào ở Đà Lạt, tôi cố gắng đưa những kiến thức học được áp dụng vào vườn cà phê, chăm sóc, thu hoạch và chế biến. Nhưng dẫu Đà Lạt có là mảnh đất lý tưởng để trồng cà phê thì tận sâu trong thâm tâm, tôi vẫn muốn làm và phát triển cà phê ở Hội An – nơi tôi bắt đầu niềm đam mê của chính mình.

Năm 2018, khi đã có đủ sự vững chãi bằng những trải nghiệm của bản thân. Fefe form seeds to souls ra đời để bắt đầu cho hành trình chinh phục những khát khao về cà phê.

quá trình tìm hiểu và lựa chọn, Fefe form seeds to souls cuối cùng cũng tìm được vườn cà phê cho chúng tôi trong việc mang lại những hạt cà phê chất lượng cho con người và cuộc sống.

Vườn cà phê của chúng tôi ở Cầu Đất, Lâm Đồng – nơi lý tưởng cho những hạt cà phê Arabica chất lượng tuyệt hảo ở Việt Nam. Ở Việt Nam không thiếu vùng có khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp để trồng cà phê. Nhưng, Cầu Đất – Lâm Đồng mới thật sự là vùng đất lý tưởng  nơi mà “mẹ thiên nhiên” ưu ái ban tặng thổ nhưỡng bazan, độ cao trên 1500m, khí hậu ôn hoà và nhiệt độ trung bình mỗi năm luôn nằm trong khoảng 5 – 33oC. Đặc biệt, trong quá trình canh tác trồng trọt và chăm sóc, chúng tôi luôn sử dụng phân vi sinh (hữu cơ) cho cây cà phê của mình. Tất cả những yếu tố ấy kết hợp hài hoà tạo ra hạt cà phê Arabica (cà phê chè) có chất lượng tuyệt vời về cả hương lẫn vị (chua thanh, ngọt dịu, hương thảo mộc hoặc hoa quả).

Fefe form seeds to souls lựa chọn vườn nguyên liệu cà phê tại Cầu Đất, Lâm Đồng bởi thực tế đã chứng minh rằng không chỉ riêng chúng tôi mà các thương hiệu lớn như Starbucks, Highlands,… hay thậm chí những người  Pháp đầu tiên khai phá mảnh đất này cũng đều tin tưởng “giao phó” chất lượng ly cà phê trên tay người thưởng thức cho nơi đây.

Hạt cà phê là những gì tinh túy nhất của đất trời, thiên nhiên và do bàn tay con người tạo nên từ những hạt mầm chất lượng. Chúng tôi vô cùng trân trọng sự đóng góp ấy và quyết tâm cùng người nông dân đóng góp cho sự phát triển của nền cà phê sạch Việt Nam vươn xa trên thế giới.

Mission and Vision : 

Chúng tôi có một mong muốn là được giúp đỡ và hợp tác với những người nông dân trồng cà phê Việt Nam để tạo ra những sản phẩm có giá trị được đông đảo người dân trong và ngoài nước trân trọng. Chúng tôi luôn khát khao nhận được những giá trị bình đẳng giữa người nông dân và người thu mua cà phê mỗi khi tới mùa vụ. Không những vậy, chúng tôi còn hy vọng vào một tương lai tươi sáng cho cà phê Specialty có chỗ đứng mạnh mẽ, vững chãi và phát triển vượt bậc trên thị trường.

Thay vì sử dụng các hạt cà phê ngon từ nhiều nơi trên thế giới, Fefe form seeds to souls tin rằng Việt Nam cũng có thể là một nơi có loại cà phê chất lượng được nhiều người, đặc biệt là khách du lịch nước ngoài yêu thích và lựa chọn để trải nghiệm. Dĩ nhiên, cũng giống như bao nhiêu người làm cà phê, chúng tôi tin tưởng những thay đổi lớn đều bắt nguồn từ những hành động nhỏ. Ủng hộ cà phê sạch là ủng hộ người nông dân trồng cà Việt Nam!

Thông tin liên hệ 

•  (+84) 023533-916-886
• Hotline: (+84) 0905-466-300
•  fefecoffee.com.ltd@gmail.com
•  Tổ 16, Thôn Đồng Nà, Xã Cẩm Hà, TP. Hội An, Tỉnh Quảng Nam, Việt Nam
• fanpage facebook : FeFe Coffee (facebook.com)

Kurasu Roastery specialty Coffee

Visty.vn cà phê specialty